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你真的会吃螃蟹吗?别让美丽“蟹”逅变惨剧!

发布于:2019-09-05   被浏览 1602 次    【返回】


秋风起,蟹儿肥

各路横行将军

迅速霸占市场

又到了一年一度的品蟹时节

吃螃蟹这事虽小,却要格外注意

吃不好会有大麻烦

快跟着青啤君一起

get吃蟹小知识吧


蟹腮:剥开螃蟹外壳后可以看到两排灰色的软组织,这就是蟹腮。蟹腮是用来呼吸和过滤水分的地方,这个地方特别容易滋生细菌,也是寄生虫寄居的区域。

蟹胃:蟹黄堆里有一块三角形的硬块,那就是蟹胃。蟹胃里有沙子和没有消化完的食物,带有很多细菌和寄生虫,所以不建议食用。

蟹肠:蟹胃到蟹脐的黑色条状就是蟹肠。蟹肠里有螃蟹的排泄物,并有一股很浓重的土腥味,吃螃蟹时要将它去掉。

蟹心:蟹心是螃蟹身体最中间的一个器官。蟹黄或蟹膏下有一个黑色膜瓣,膜瓣下面呈六角形的白色块状就是蟹心。蟹心性极寒,可能会引起胃寒或腹泻。



螃蟹一次不能吃太多,二两蟹别超过5只,三两蟹不超过4只,四两蟹不超过3只,一周吃蟹次数别超过3次。这是因为螃蟹的蟹黄蟹膏中胆固醇含量很高,吃多了会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加,容易诱发胰腺炎、胆囊炎等。


三高人群及胆结石、慢性胆囊炎、胰腺炎、冠心病、脂肪肝等患者不建议食用螃蟹,主要是因为螃蟹中含有大量胆固醇和蛋白质,吃多了可能会加重病情。


螃蟹属于高蛋白食物,其中含有大量蛋白质,而高蛋白过敏的人会将螃蟹中的蛋白质当做异性蛋白,这种异性蛋白进入人体会激活免疫系统,免疫系统就会释放出一种特异性免疫球蛋白E,从而出现过敏反应。


螃蟹是寒凉之物,吃多了必然损伤脾胃阳气,从而降低胃肠消化功能。容易手脚冰冷及脾胃功能不佳的人食用螃蟹则可能出现腹胀、腹泻等不良症状,因此,这类人应尽量别吃或少吃螃蟹。此外,经期女性也要避免吃螃蟹,以免引起宫寒,诱发或加剧痛经症状。


死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蟹肉里的蛋白质分解产生组织胺。蟹体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使煮熟煮透,毒素仍不易被破坏。


螃蟹生活在水里,以动物尸体或腐殖质为食,其体表、胃肠道和腮中都带有很多致病菌和寄生虫,其中以肺吸虫最为多见。生食或用酒浸泡后食用,很可能造成感染性中毒。



说了这么多吃蟹的禁忌,青啤君还要给大家提个醒,好的饮用水蒸出的螃蟹更美味哦!说到好的饮用水,自然就是青啤大桶水了!


青啤桶装水,取自崂山天然水系,水中富含碳酸盐、锶、钙、偏硅,酸等十余种对人体有益的矿物质和微量元素,口感甘甜,是家庭用水之首选。

经历了四个月的休渔期,青岛终于开海了!红岛的蛤蜊,会场的蟹,想想就要流口水。这个时候青啤君怎么会忘记讲有关挑螃蟹的小窍门呢!眼看手按,助你挑到好螃蟹,大家赶快学起来吧!

眼看

挑蟹前,先看蟹的外观是否完整,无断肢者为佳;接着,可用手指碰一下活蟹蟹壳,看它是摆动四肢还是静止不动,前者代表身体健康、吃得多,活动力佳,若是动也不动,则要避免购买。

手按

挑螃蟹的时候,要按螃蟹腹部的左下角或者右下角,跟最后一只脚相连的部分,如果按起来硬硬的,就代表螃蟹很有肉,若软软的就代表肉少。此外,螃蟹腹部看起来是乳白色的,也代表里面肉多饱满,如果看起来有点透明,就代表这只螃蟹只有三、四分肉。




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